Torta Key limeby Pat

27 June 2012Tags: Key lime pie, ,  

A torta de Key lime é considerada a torta oficial da região da Florida Keys. Existem algumas variações no modo de fazer, mas a receita básica é bem simples.

O nome Key lime vem de pequenas laranjas-limas (citrus aurantifolia), naturais da Malásia, que provavelmente foram levadas para a região da Florida Keys pelos espanhóis, nos anos de 1500.

As Key limes são menores, de casca verde-amarelada e seu suco é um amarelo claro.

Apesar de hoje em dia ser muito raro  encontrar as Key limes à venda,  a tradição continua, porém, com o uso  do limão comum.

 

 

O famoso chef de cozinha, Emeril Lagasse, tem uma receita bastante fácil e o resultado é simplesmente ma-ra-vi-lho-so!

 

Ingredientes

  • 1 ½ xícaras de migalha de biscoito maizena ou Maria
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de suco de Key lime ou limão
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher de sopa de raspa da casca do limão

 Modo de fazer

Pre-aqueça o forno em temperatura alta.

Numa tijela, misture com as mãos, as migalhas de biscoito, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma forma de torta baixa e pressione firmemente, formando uma crosta fina e com borda para a torta. Asse por 20 minutos ou até ficar um marrom claro, corado. Retire do forno e deixe esfriar.

Abaixe a temperatura do forno para  média.

Numa tijela separada, adicione o leite condensado,  o suco de limão e os ovos inteiros. Bata até obter uma mistura homogênea e, então, derrame na crosta da torta já assada e fria. Leve ao forno e asse por 15 minutos. Está pronta! Resfrie a torta por duas horas na geladeira  e salpique as raspinhas de casca de limão antes de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Algumas pessoas gostam de decorar a torta com creme de chantilli ou, até mesmo, fazer um merengue como cobertura.

Se você tiver alguma receita especial que queira compartilhar, me avise no “comentários” e me mande um email: patflor12@gmail.com

Love, Patflor