The Oven: Mini Red Velvet Cupcakesby Pat

18 November 2013Tags: Confeitos, Cupcake, Doces, , The Oven  

Nesse domingo estivemos na casa de Alice para uma tarde deliciosa de culinária onde aprendemos com ela a fazer mini Red Vevelt cupcakes. A receita é bem fácil e rápida. Alice modificou a quantidade de sal para 1/4 de colher de chá e como fez mini cupcakes, assou por apenas 10 minutos. Ela também nos deu a dica de usar iogurte grego sem gordura na falta de sour cream.
Ingredientes para a massa:
  • 2 ½  xic de farinha de trigo
  • ½ xic. de chocolate em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xic. de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xic. De açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xic. de sour cream ( tipo nata)
  • ½ xic. de leite
  • 30 ml de colorante para comida vermelho
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para o frosting:

  • 1 pacote (240ml) de cream cheese em temperatura ambiente
  • ¼ xic. de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 480g de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

  1. Aqueça o forno em 180 C. Misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal em uma  tijela média e separe.
  2. Bata a manteiga e o açúcar em uma tijela grande na batedeira em velocidade média por 5 min. ou até ficar leve e solto. Em velocidade baixa, acrescente os ovos, um de cada vez, o sour cream, leite, colorante e a baunilha até obter uma textura uniforme, sem bater demais. Em tabuleiro apropriado untado ou forrado com forminhas de papel, despeje a massa com uma colher em cada uma das cavidades sem encher.

Asse por 20min. ou teste com palito, que deverá sair “sêco”. Despois de assados, deixe os cupcakes refriarem por 5 min. Retire todos do tabuleiro deixe esfriando. Enquanto isso, prepare o frosting. Misture numa tijela grande o cream cheese e a manteiga amolecidos, o sour cream e o extrato de baunilha até leve e solto. Aos poucos vá acrescentando o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura uniforme. Decore os cupcakes. Com essa receita você poderá fazer 30 cupcakes grandes, tempo de preparo: 20min e tempo de assar: 20min.

Os mini Red Velvet cupcakes são ótimos para festas de fim de ano. Experimente fazer, acho que vai gostar!

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Love, Patflor

Source:  © Allrecipes.com

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