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    Rumo à serraby Pat

    25 March 2013Tags: Julian Apple Pie, Pie, Tortas  

    Andava meio cansada com as responsabilidades do trabalho, a rotina dos afazeres da casa e os eventos do Patflor, assim resolvi mudar de ares, caminhar contra o vento e fazer uma viagem de carro até uma cidadezinha que fica a uma hora a leste de San Diego. Julian é histórica por suas minas de ouro do passado e famosa por suas tortas de maçã, atualmente. É bem pequena, com arquitetura dos anos de 1800, que faz parecer que se está entrando num cenário de filme de velho oeste. Como fica na serra (baixa, uns 1.200m acima do nível do mar), tem uma estrada de curvas bastante sinuosas e, com isso, atrai muitos motociclistas, barbudos e tatuados, que chegam em grupos em suas máquinas barulhentas, num contraste interessante à cidade. O turismo em geral é forte, pois é um lugar pitoresco com muitas lojinhas, antiquários, galerias de arte e artesanato locais, restaurantes e hotelzinhos.

     

    Nessa época do ano, primavera, há muitos campos em flor e a daffodil amarela é uma das principais. Na verdade, todas as estações do ano tem seu encanto em Julian. Há áreas para camping, pic-nic e trilhas para caminhadas. À noite, muitas vezes, escuta-se lobos e coyotes.

    Daffodils

    Mas, a grande e deliciosa atração de Julian são as tortas de maçã, recém saídas do forno, quentinhas e, geralmente, servidas com sorvete de creme de baunilha – ui! Há inúmeras cafeterias famosas por suas pies, de todos os tipos de frutas. 

    Julian é um ponto histórico oficial do estado da Califórnia, localizado entre pinheiros e carvalhos antigos, onde a brisa levanta a poeira do chão, lembrando-nos de que sempre podemos dar a volta por cima.

    Love, Patflor

     
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    Torta Key limeby Pat

    27 June 2012Tags: Key lime pie, , Tortas  

    A torta de Key lime é considerada a torta oficial da região da Florida Keys. Existem algumas variações no modo de fazer, mas a receita básica é bem simples.

    O nome Key lime vem de pequenas laranjas-limas (citrus aurantifolia), naturais da Malásia, que provavelmente foram levadas para a região da Florida Keys pelos espanhóis, nos anos de 1500.

    As Key limes são menores, de casca verde-amarelada e seu suco é um amarelo claro.

    Apesar de hoje em dia ser muito raro  encontrar as Key limes à venda,  a tradição continua, porém, com o uso  do limão comum.

     

     

    O famoso chef de cozinha, Emeril Lagasse, tem uma receita bastante fácil e o resultado é simplesmente ma-ra-vi-lho-so!

     

    Ingredientes

    • 1 ½ xícaras de migalha de biscoito maizena ou Maria
    • ½ xícara de açúcar granulado
    • 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
    • 2 latas de leite condensado
    • 1 lata de suco de Key lime ou limão
    • 2 ovos inteiros
    • 1 colher de sopa de raspa da casca do limão

     Modo de fazer

    Pre-aqueça o forno em temperatura alta.

    Numa tijela, misture com as mãos, as migalhas de biscoito, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma forma de torta baixa e pressione firmemente, formando uma crosta fina e com borda para a torta. Asse por 20 minutos ou até ficar um marrom claro, corado. Retire do forno e deixe esfriar.

    Abaixe a temperatura do forno para  média.

    Numa tijela separada, adicione o leite condensado,  o suco de limão e os ovos inteiros. Bata até obter uma mistura homogênea e, então, derrame na crosta da torta já assada e fria. Leve ao forno e asse por 15 minutos. Está pronta! Resfrie a torta por duas horas na geladeira  e salpique as raspinhas de casca de limão antes de servir.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Algumas pessoas gostam de decorar a torta com creme de chantilli ou, até mesmo, fazer um merengue como cobertura.

    Se você tiver alguma receita especial que queira compartilhar, me avise no “comentários” e me mande um email: patflor12@gmail.com

    Love, Patflor

     
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